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Serious Game : Restauration collective

Protégez vos convives et vos équipes. Ce Serious Game valide la maîtrise des normes HACCP et de la sécurité des équipements de cuisine pour une restauration collective sans faille.

Serious Game : Restauration collective

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OuiAprès chaque question, la bonne réponse s'affiche avec une explication détaillée, quel que soit le choix du candidat. Idéal pour former, sensibiliser et faire progresser vos équipes.

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Quels risques sont évalués dans le Serious Game Restauration collective ?

Ce module immersif se concentre sur les piliers de la restauration professionnelle : la maîtrise des risques d'hygiène alimentaire (méthode HACCP) et l'utilisation sécurisée des équipements de cuisine. Son bénéfice est double : il permet de garantir une sécurité sanitaire irréprochable pour les convives tout en protégeant les équipes contre les accidents du travail, tels que les brûlures thermiques, les coupures ou les chutes sur sol glissant. Le format est conçu pour être particulièrement immersif et engageant, avec une durée moyenne de moins de 15 minutes pour s'intégrer facilement entre deux services. Tout au long du parcours, le candidat est guidé par un avatar, Benoît, qui interagit avec lui en lisant les questions à l'oral et en expliquant les bonnes pratiques après chaque réponse. C’est un outil pédagogique précieux pour transformer les normes sanitaires en réflexes quotidiens.

Quels sont les enjeux de sécurité dans les métiers de la restauration collective ?

La restauration collective (scolaire, hospitalière ou d'entreprise) impose une rigueur de chaque instant dans un environnement de travail exigeant. Ce module s'adresse prioritairement aux cuisiniers, commis de cuisine, agents de restauration et responsables de salle. Les enjeux pour ces professionnels de l'alimentation sont cruciaux : – Maintien des standards d'hygiène sous pression : l'enjeu majeur est de respecter des protocoles drastiques (chaîne du froid, marche en avant) dans un milieu souvent chaud, humide et soumis à de fortes cadences de production. – Prévention des risques physiques : l'enjeu réside dans la manipulation sécurisée des outils tranchants et des appareils de cuisson haute température, où la fatigue et la précipitation peuvent devenir des facteurs de risques. – Apprentissage dynamique et assisté : grâce à l'accompagnement de l'avatar Benoît et au format de moins de 15 minutes, la formation devient un moment d'échange stimulant. L'explication systématique des bonnes réponses par l'avatar permet de consolider les connaissances théoriques et de garantir une application immédiate des règles de sécurité en cuisine.

Comment évaluer un(e) agent de restauration en toute simplicité ?

Gérez vos campagnes d'évaluation hygiène en quelques clics et assurez-vous de la conformité de vos équipes de cuisine.

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